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    京客隆试水生鲜超市,是搏命还是加速殒命?


    发布日:期2019-07-09 04:17 |作者:北京恒星仕达鸿教


    中国电商网(www.cndsw.com.cn)7月4日消息,据北京商报报道,业绩增长乏力的京客隆把突破点瞄向了生鲜。“京捷生鲜”是京客隆最新的生鲜门店,也是继便利店之后,京客隆在小业态领域的又一举动。在生鲜行业高成本低毛利的现状下,业绩惨淡的京客隆尝试生鲜门店是搏命还是加速殒命?

    试水生鲜超市

    据记者了解,京捷生鲜和JOY&JOY便利店同属于京客隆的便利店营运部,采用了统一的绿色和咖啡色色调,按照其在门店内的文字说明,“聚焦在生 鲜、厨房食品和用品”。油盐酱醋和蔬菜水果、肉类是主力商品,日用百货类商品保留有两个货架,门店最后还有一整排主食厨房。

    京捷生鲜首家门店在石佛营地铁站附近,由原来的社区超市改造而成,主走精品路线。京客隆内部人士向北京商报记者透露,京捷生鲜开业将近一个月,整体销售数字还是不错的。

    其实,在其他城市,生鲜业态的专门店已经有所发展,比如上海的“盒马鲜生”、河南的“厨鲜生”、合肥的“生鲜传奇”等,上述三者在运营方面的成功探索已经成为国内超市生鲜参考的范本。北京市场上目前以大卖场和社区超市为主,连锁生鲜店还没有出现。

    业绩倒逼创新

    京客隆上述人士透露,“京捷生鲜首店是改造社区超市,后期也会按照这个路径发展,当然也不排除另辟新址开店”。这也就意味着,京客隆已经有174家社区店可供其改造成生鲜超市。

    在京客隆方面看来,小型专业店铺是对抗电商以及零售业衰退的有力手段。一方面,生鲜品类最能抵抗电商冲击,消费黏性大,同时传统超市累积的采购和供应链优势也足以支撑商品运营;另外一方面,社区店贴近消费者,方便随时根据消费需求进行调整。

    京客隆2016年一季报净利2092.5万元 同比减少22.33%。在此之前,2012-2015年,京客隆的净利润分别下降50%、45.7%、27.6%、39.8%,连续四年下降。

    此外,京客隆自行开发的O2O“京客隆”App,也将纳入京捷生鲜,未来还将超市内的大部分品类都搬到线上。

    缺乏低价“爆点”

    京捷生鲜店背后一方面是京客隆业绩连续下跌带来的压力,另一方面则是多年的生鲜供应链积攒的底气。据了解,京客隆的基本实现订单化种植,根据年度销售计 划,京客隆年初把需求的品种、数量、时间等提前告知合作基地,并签订种植协议。京客隆已在全国建立了80余个采购和种植基地,其中大宗生鲜农产品基本实现 了源头采购,数量占比达到80%以上。这对于保障生鲜供应和价格稳定具有极大优势。

    但是抓住了行业趋势并不一定能抓到消费者的钱包。京捷生鲜所在的石佛营一带虽然消费潜力可观,但是周边的社区超市、小型果蔬超市较多,已经形成了较为稳定和完善的社区消费环境。

    众所周知,传统生鲜品类是吸客利器,但运营成本高,对利润贡献有限。从生鲜传奇、厨鲜生等运营经验来看,低价是他们闯入市场站稳脚跟的杀手锏。但在京捷生 鲜门店内,多款蔬菜水果并没有明显的价格优势。如何保证生鲜品质更优且价格更低,对于京客隆来说,还是一个正在解决的问题。

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